1.
Faire cuire les filets de saumon frais
quelques minutes à la poêle,
sans le laisser prendre de coloration
brune.
2.
Emietter ou hacher le saumon fumé.
3.
Dans une jatte, ciseler finement les
feuilles et tiges d'herbes fraîches
choisies, poivrer, ajouter la crème,
le jus du demi-citron pressé,
le demi-citron confit coupé
en dés minuscules et bien mélanger
le tout.
- ne surtout
pas saler, ce n'est pas nécessaire
-
4.
Ajouter le saumon frais cuit et le
saumon fumé l'un et l'autre
émiettés.
5.
Mélanger une dernière
fois et placer au frais pour plusieurs
heures, dans un joli bocal par exemple.
A servir avec des blinis, ou des tranches
de pain grillé.