1.
Dans le premier bol, fouetter l'oeuf avec le sucre
pour obtenir une mousse.
2.
Dans le second, faire fondre le chocolat au lait
coupé en morceaux et le beurre en dés
au four à micro-ondes, ajouter le lait et
les épices, puis lisser le tout.
3.
Mêler les 2 préparations puis ajouter
la farine et la levure. Mélanger une dernière
fois la préparation.
4.
Préchauffer le four à 175°C.
5.
Déposer des caissettes en papier dans une
plaque à muffins si possible afin qu'elles
se tiennent. Les remplir de préparation jusqu'à
environ quelques mm du bord. Faire cuire 9 minutes
pour des mini cupcakes, 18 minutes pour des grands.
La
ganache au chocolat
6.
Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat
blanc, le beurre et la crème liquide. Puis
ajouter le colorant et bien lisser le tout. Laisser
refroidir et se figer, en plaçant éventuellement
au frais la ganache afin de hâter son refroidissement.
- il faut vraiment obtenir
une ganache qui se tienne bien, qui soit figée
mais juste malléable, afin de pouvoir dresser
les sapins comme sur la photo, sans quoi leur forme
pointue ne tiendrait pas ! La douille cannelée
permet l'illusion de voir des guirlandes faire le
tour de ces sapins... -
Le
montage
7.
A sa sortie du four, bien laisser complètement
refroidir la plaque de cupcakes avant de les retirer
de leurs alvéoles.
8.
Au moment de servir, placer la ganache dans une
poche à douille cannelée et dresser
des sapins au sommet des cupcakes.
9.
Décorer éventuellement vos sapins
de billes alimentaires colorées pour figurer
des boules décoratives.
