1 . Beurrer
et fariner le fond et les bords du / des moule(s) à tarte(lettes).
2 . Etaler
la pâte finement et la déposer dans le moule. La
piquer à la fourchette sur le fond et les bords intérieurs.
La placer au frais durant environ 15 minutes.
- je préfère toujours
la pâte sablée pour une tarte ou des tartelettes...
et je vous conseille si vous la réalisez vous-même,
de remplacer la poudre de noisettes de ma première recette
par de la poudre de noix de pécan ! -
Cuisson
à blanc
3. Préchauffer
le four à 175°C. Recouvrir la / les fond(s) de pâte
de papier sulfurisé et lester avec des haricots secs
ou des billes de céramique. Faire cuire durant 15 minutes
au four.
- le papier sulfurisé sert juste
à ce que les billes de céramique / haricots ne
s'incrustent pas dans la pâte durant la cuisson, au risque
d'endommager le fond de pâte -
4. Pendant
ce temps, concasser les 100 grammes de noix de pécan
dans un mortier.
5. Dans
la jatte, fouetter les beurres mous avec la cassonade.
6. Ajouter
un à un les oeufs et le sirop d'érable et bien
mélanger.
- si vous n'aimez pas ou ne disposez
pas de sirop d'érable pour cette recette, vous pouvez
éventuellement le remplacer par du miel ou un sirop parfumé
-
7. Incorporer
la vanille en poudre, la farine et les noix de pécan
brisées. Bien lisser le tout.
8. Après
la cuisson "à blanc" de la pâte, la laisser
un peu tiédir.
Cuisson
finale
9. Préchauffer
le four à 175°C. Verser la préparation sur
le(s) fond(s) de tarte, décorer avec les demi-noix de
pécan restantes et enfourner pour 15 minutes pour des
tartelettes ou 30 minutes pour une tarte.
10.
Servir la/les tarte(s) complètement refroidie(s).
