Avant de vous lancer dans la réalisation de certaines recettes de Pure Gourmandise,
il vous faudra peut-être comprendre certaines astuces ou maîtriser certains tours de main.
Les voici recensés pour vous ici, selon un ordre alphabétique.

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Jaunes d'oeufs
Leur utilisation
Leur conservation

Macarons
Les ingrédients
Le matériel indispensable
Les tours de main
Quelques ratages possibles
Les gabarits

Poche à douille
Faire une poche à douille de substitution
Remplir une poche à douille proprement
Les bons gestes à adopter